Beratung und Service
Das Chemische Labor Dr. Wirts + Partner hat mehr als 50 Jahre Erfahrung in der Analyse von Lebensmitteln. Wir arbeiten kontinuierlich daran, auf dem neuesten Stand zu bleiben. Das gibt uns die Kompetenz, Sie umfangreich beraten zu können.
Wir nehmen uns die Zeit.
- Deklarations- und Verkehrsfähigkeitsprüfung
- Lebensmittelrechtliche Beurteilung von Analyseergebnissen
- Lagertest MHD-Prüfungen
- Probenahme und Gutachten
- Nährwerttabellen
- …
Gerne beraten wir Sie beim Erstellen der Nährwerttabelle. Die dazugehörige Lebensmittelanalyse passen wir individuell auf Ihre Lebensmittel an, um die Kosten überschaubar zu halten.
Produktgruppen
Als Lebensmittellabor können wir Produkte aus den folgenden Kategorien bearbeiten:
- Fleisch und Fleischerzeugnisse
- Fisch und Fischerzeugnisse
- Milch und Milchprodukte
- Brot und Backwaren
- Obst und Gemüse
- Gewürze
- Getränke, Spirituosen
- Süßwaren
- Feinkost, Mischsalate
- Convenience, Fertiggerichte
- Diätetische Lebensmittel
- …
Leistungsspektrum
Im Bereich Lebensmittel und Lebensmittelzusatzstoffe bieten wir eine große Bandbreite von Untersuchungen an.
Grundparameter und wertgebende Bestandteile
- Allgemeine Zusammensetzung, Sensorik
- Nährwertanalyse (Big 7)
- Nutrition Values USA
- Eiweiß, Bindegewebe, Fleischanteil
- Zucker, Zuckeralkohole
- Fettsäuremuster, Transfettsäuren
- Ballaststoffe, Inulin
- Mineralstoffe, Vitamine
- Milchfett, Milcheiweiß
- Cholesterin
- Schokoladenanteil
- Handelsklassenuntersuchungen
- Füllmengenkontrollen
- …
Zusatzstoffe
- Reinheit von Zusatzstoffen
- Farbstoffe
- Süßungsmittel
- Konservierungsstoffe
- Geschmacksverstärker
- Aromastoffe
- …
Rückstände / Kontaminanten
- Pflanzenschutzmittel
- Chlorat/ Perchlorat
- Allergene
- Reactive Red 195
- Mykotoxine
- Acrylamid
- Weichmacher / Phthalate
- Efsa-PAK
- 3-MCPD-Ester / freies 3-MCPD, Glycidol
- toxische Schwermetalle (Cd, As, Pb, Hg…)
- Dioxine, PCB
- MOSH, MOAH
- Pflanzeneigene Toxine (Erucasäure)
- Biogene Amine, Histamin
- …
Mikrobiologie
- Keimzahlbestimmungen
- Hygiene (Abklatsch-, Tupferproben)
- …
Interessantes
0Nicht dioxinähnliche polychlorierte Biphenyle (ndl-PCB)
Die Summe von PCB 28, 52, 101, 138, 153 und 180 gilt als geeigneter Marker für ndl-PCB in Lebensmitteln und Futtermitteln. Hierfür gelten von der EU-festgelegte Höchstgehalte. Das Chemische Labor Dr. Wirts<a class="moretag" href="https://www.wirts.de/nicht-dioxinaehnliche-polychlorierte-biphenyle-ndl-pcb/">Read More...</a>
0Monochlorpropandiol (MCPD) und Glycidol
Monochlorpropandiol (MCPD) und Glycidol sowie deren Fettsäureester sind unerwünschte Prozesskontaminanten bei der Lebensmittelherstellung, die als potenziell kanzerogen gelten. Die europäische Lebensmittelkommission empfiehlt daher die regelmäßige analytische Untersuchung auf Monochlorpropandiol (MCPD) und Glycidol.<a class="moretag" href="https://www.wirts.de/monochlorpropandiol-mcpd-und-glycidol/">Read More...</a>
0Acrylamid
Seit April 2018 gelten gemäß Verordnung (EU) 2017/2158 die europäischen Richtwerte für Acrylamid in Pommes frites, Kartoffelchips, Brot, Kekse, Waffeln, Kaffee sowie weiteren Lebensmitteln. Wir unterstützen Sie durch unsere zeitnahe Analytik bei<a class="moretag" href="https://www.wirts.de/acrylamid/">Read More...</a>
04-Aminokarminsäure
Bei 4-Aminokarminsäure bzw. 4-ACA (4 -amino carminic acid) handelt es sich um einen nicht zugelassenen Farbstoff, der dem Echten Karmin (E120) strukturell sehr ähnlich ist. 4-Aminokarminsäure tritt in Spuren als natürlicher Begleitstoff<a class="moretag" href="https://www.wirts.de/4-aminokarminsaeure/">Read More...</a>
0MOSH POSH MOAH
Mineralöle sind komplexe Stoffgemische, bestehend aus verschiedenen Kohlenwasserstoffen. Diese können in Gruppen eingeteilt werden: MOSH: Mineral Oil Saturated Hydrocarbons (Gesättigte Kohlenwasserstoffe) POSH: Polyolefin Oligomeric Saturated Hydrocarbons (Kohlenwasserstoff Oligomere aus<a class="moretag" href="https://www.wirts.de/moshposhmoah/">Read More...</a>
0Reactive Red 195
Analytik von Reactive Red 195 In jüngster Zeit ist vereinzelt der Farbstoff „Reactive Red 195“ in Lebensmitteln nachgewiesen worden. Dieser Farbstoff wird üblicherweise zum Färben von Textilien eingesetzt und ist im Gegensatz<a class="moretag" href="https://www.wirts.de/reactive-red-195/">Read More...</a>
0Farbstoffe
Wir bieten in unserem Labor die Analyse von folgenden Farbstoffen in zahlreichen Matrices an: wasserlösliche synthetische Farbstoffe (E101-105, E110, E122-124, E126-129, E131-133, E180) wasserlösliche natürliche Farbstoffe (E100, E120, E160, E161, E162, E163)<a class="moretag" href="https://www.wirts.de/farbstoffe/">Read More...</a>
0Fleisch und Fleischerzeungisse
Im Bereich Fleisch, Fleischerzeugnisse und Wurstwaren bieten wir folgende Analysen an: Vollanalyse: Wasser, Fett, Eiweiß, Hydroxyprolin (BEFFE, Bindegewebe), Asche, Salz Nährwertanalyse: Brennwert, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Ballaststoffe, Stärke… Zusatzstoffe: Phosphat, Nitrit, Nitrat,<a class="moretag" href="https://www.wirts.de/fleisch/">Read More...</a>
Fragen Sie unsAnfrage